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PASTEL DE MANZANAS Y SEMOLA

(8 porciones)

INGREDIENTES:

– 6 manzanas

– ½ paquete de sémola

– 2 a 3 cucharadas soperas de miel

– 2 tazas de bebida vegetal o leche de vaca

– canela en polvo

– vainilla

– Pasas (opcional)

PREPARACIÓN:

Lave, pele y corte en tajadas no muy gruesas 4 manzanas. Las 2 restantes debe rallarlas por el lado más grande.

Ponga en una fuente previamente aceitada una capa de manzanas en tajadas, una de sémola de forma alternada hasta llenar la fuente. Si desea poner las pasas agréguelas junto con la sémola.

Con las manzanas ralladas complete y cubra toda la fuente.

Endulce la leche o bebida vegetal con la miel y mezcle con la vainilla y la canela en polvo; vierta esta mezcla sobre el pastel de manzanas y sémola.

Lleve al horno suave o bajo por 20 a 30 minutos.

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ARROZ CON LECHE

(5 a 6 porciones)

INGREDIENTES:

– 1 taza de Arroz integral pre-cocido neutro escurrido o colado

– 1 litro de leche descremada o de bebida vegetal

– 1 ramita de canela

– 1 cascara de limón o naranja

– Endulzante a gusto en gotas (se agrega una vez terminado y frío)

PREPARACIÓN:

Caliente la leche con la rama de canela, cáscara de cítrico y espere hasta que comience a hacer ebullición leve, agregue el arroz pre-cocido (en agua) revuelva sin parar unos 10 – 15 minutos, hasta que vea el arroz integrado a la mezcla y esté blando.

¡Quitar del fuego, esperar a que se enfríe y una vez listo agregar el endulzante a gusto y listo!

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PANQUEQUES LUMAMI*

Para 4 personas

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 200 g de harina (idealmente integral)
• 200 ml de agua fría
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 200 g de LUMAMI*
• Especias y condimentos a gusto
• 100 g de queso (rallado, fresco o maduro)